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面粉增白劑，有效成分過氧化苯甲酰（BPO），學名叫稀釋過氧化苯甲酰，主要用途普遍使用的一種食品添加劑，也是我國面粉加工業普遍使用的品質改良劑。它是我國八十年代末從國外引進并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑，面粉增白劑主要是用來漂白面粉，同時加快面粉的后熟。
作用機理：
機理箱裝面粉增白劑過氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，發生反應，釋放出活性氧來氧化面粉中極少量的有
色物質達到使面粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對面粉起防霉作用。
爭議焦點：
這是一種極具爭議的面粉添加劑，關于它的存廢之爭在其使用的近20年間，每隔一段時間就會上演一次。反對使用的一方認為，其破壞了面粉營養，含有致癌物質，應盡早予以取消。贊成使用的一方則認為，該增白劑被國際組織認可是無害的，改善了面粉的質地，應繼續使用，而目前并無一科學依據能證明面粉添加劑是否對人體有害。
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