有香港媒體報道指發現有售用化學物配制的“化學醬油”，并指出這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。
昨天，中國調味品協會負責人指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質，釀造醬油和配制醬油之分，不屬于食品安全問題。
消費者驚魂未定，“化學醬油”讓人再添新愁，專家稱“化學醬油”和平時買的釀造醬油在口感、質感都很相似，幾可亂真但會釋放致癌物質。
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行業亂象
昨日有香港媒體報道指發現有售用化學物配置的"化學醬油"，并指出這種"化學醬油"中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質...[詳情]
昨天下午，記者走訪了豐臺迪亞天天、順天府、億客隆路通菜市場，醬油產品幾乎都標注的是"釀造醬油"。配料表里多為：食用鹽、脫脂大豆、小麥、麩皮 ...[詳情]
據了解，醬油也有釀造醬油和配制醬油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制醬油的一種工藝，但完全無釀造醬油成分...[詳情]
話題
中國調味品協會常務副會長衛祥云指出"這樣的報道很不準確"，所謂"化學醬油"是老話重提。他指出，包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質...[詳情]
港媒曝光不法商人制造"化學醬油"的報道引起了各方關注。而中國調味品協會昨日在官方網站上發出《關于"媒體曝化學物質配制醬油"問題的說明》...[詳情]
只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混一起，就可制作出真假難辨的"化學醬油"？近日港媒報道...[詳情]
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