食品安全管理體系 罐頭食品生產企業要求 |
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| 標準編號：GB/T 27303-2008 |
標準狀態：現行 |
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| 標準價格：31.0 元 |
客戶評分：  |
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本標準規定了罐頭食品生產企業建立和實施食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、產品檢驗、產品追溯與撤回。本標準配合GB/T 22000標準以適用于罐頭食品生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也可用于對此類食品生產企業食品安全管理體系的外部評價和認證。 |
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| 英文名稱： |
Food safety management system - Requirements for canned food product establishments |
 中標分類： |
食品>>食品綜合>>X00標準化、質量管理 |
| ICS分類： |
ICS
食品技術>>67.040食品綜合 |
| 發布部門： |
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會 |
| 發布日期： |
2008-09-10 |
| 實施日期： |
2009-01-04
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| 首發日期： |
2008-09-10 |
| 提出單位： |
中國合格評定國家認可中心和中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局 |
| 歸口單位： |
全國認證認可標準化技術委員會 |
| 主管部門： |
國家標準化管理委員會 |
| 起草單位： |
中國合格評定國家認可中心、河北出入境檢驗檢疫局、國家認證認可監督管理委員會注冊管理部等 |
| 起草人： |
楊銘、張銳、顧紹平、馬立田、李宏、施偉良、武斌、師敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛雙林 |
| 計劃單號： |
20068053-T-469 |
| 頁數： |
平裝16開/頁數：16/字數：22千字 |
| 出版社： |
中國標準出版社 |
| 出版日期： |
2009-01-04 |
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本標準的附錄Ａ 為資料性附錄。
本標準由中國合格評定國家認可中心和中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局提出。
本標準由全國認證認可標準化技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ２６１）歸口。
本標準起草單位：中國合格評定國家認可中心、中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局、國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、北京中大華遠認證中心、中國檢驗認證集團認證公司、濟南公正食品檢驗行、上海梅林正廣和股份有限公司、中國罐頭工業協會、中華人民共和國福建出入境檢驗檢疫局、中
國食品發酵工業研究院、浙江新昌百思得食品有限公司。
本標準主要起草人：楊銘、張銳、顧紹平、馬立田、李宏、施偉良、武斌、師敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛雙林。 |
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前言Ⅰ
引言Ⅱ
１ 范圍１
２ 規范性引用文件１
３ 術語和定義１
４ 人力資源２
４．１ 食品安全小組的組成２
４．２ 能力、意識和培訓２
５ 前提方案２
５．１ 基礎設施和維護２
５．２ 衛生保證控制措施３
５．３ 人員健康和衛生要求４
６ 關鍵過程控制４
６．１ 總則４
６．２ 原輔材料控制４
６．３ 裝罐密封５
６．４ 熱力殺菌５
６．５ 冷卻６
６．６ 產品標識６
７ 檢驗６
７．１ 檢驗能力６
７．２ 檢驗要求６
８ 產品追溯和撤回６
８．１ 產品追溯６
８．２ 產品撤回６
附錄Ａ （資料性附錄） ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６與ＧＢ／Ｔ２７３０３—２００８之間的對應關系７
參考文獻１０ |
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下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
ＧＢ２７６０ 食品添加劑使用衛生標準
ＧＢ５７４９—２００６ 生活飲用水衛生標準
ＧＢ７７１８—２００４ 預包裝食品標簽通則
ＧＢ８９５０—１９８８ 罐頭廠衛生規范
ＧＢ／Ｔ１４２５１—１９９９ 鍍錫薄鋼板圓形罐頭容器技術條件
ＧＢ／Ｔ１８４５４—２００１ 液體食品無菌包裝用復合袋
ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６ 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求
ＧＢ／Ｔ２０９３８—２００７ 罐頭食品企業良好操作規范
ＳＮ／Ｔ０４００．５ 進出口罐頭食品檢驗規程 第５部分：罐裝
ＳＮ／Ｔ０４００．６ 進出口罐頭食品檢驗規程 第６部分：熱力殺菌
ＱＢ／Ｔ２６８３—２００５ 罐頭食品代號的標示要求
ＱＢ／Ｔ１００６ 罐頭食品的檢驗規則
ＱＢ／Ｔ３５６３—１９９９ ５００毫升罐頭瓶 |
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