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海產品餐飲加工操作規范

國家標準
標準編號:GB/T 23498-2009 標準狀態:現行
標準價格:29.0 客戶評分:星星星星1
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標準簡介
本標準規定了海產品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經營場所、加工過程管理、衛生管理要求。本標準適用于大中型餐飲企業、集體食堂或集體用餐配送單位的海產品餐飲加工操作。其他加工海產品的餐飲企業可參照執行。
英文名稱:  Manufacturing practice for seafood processing in catering industry
什么是中標分類? 中標分類:  農業、林業>>水產、漁業>>B50水產、漁業綜合
什么是ICS分類?  ICS分類:  食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.30魚和水產品
發布部門:  中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
發布日期:  2009-04-27
實施日期:  2009-12-01
首發日期:  2009-04-27
提出單位:  全國食品工業標準化技術委員會
什么是歸口單位? 歸口單位:  全國食品工業標準化技術委員會水產品加工分技術委員會
主管部門:  全國食品工業標準化技術委員會水產品加工分技術委員會
起草單位:  中國海洋大學、青島市衛生局衛生監督所
起草人:  林洪、靳曉梅、王靜雪、李振興
計劃單號:  20071107-T-469
頁數:  12頁
出版社:  中國標準出版社
出版日期:  2009-12-01
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前言
本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會水產品加工分技術委員會歸口。
本標準主要起草單位:中國海洋大學、青島市衛生局衛生監督局。
本標準主要起草人:林洪、靳曉梅、王靜雪、李振興。
引用標準
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
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