裱花蛋糕 |
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| 標準編號：GB/T 31059-2014 |
標準狀態：現行 |
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| 標準價格：31.0 元 |
客戶評分：  |
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本標準規定了裱花蛋糕的術語和定義、產品分類、技術要求、加工過程控制、檢驗方法、標簽標識、包裝、運輸、貯存、銷售等的內容。
本標準適用于3.4定義的產品的生產、銷售及檢驗。 |
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| 英文名稱： |
Decorative cake |
 中標分類： |
食品>>食品加工與制品>>X28焙烤制品 |
| ICS分類： |
食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品 |
| 發布部門： |
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會 |
| 發布日期： |
2014-12-22 |
| 實施日期： |
2015-12-01
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| 提出單位： |
中國商業聯合會 |
| 歸口單位： |
全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會(SAC/TC488/SC1) |
| 起草單位： |
全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會、北京好利來企業投資管理有限公司、鹽城頂益食品有限公司、北京味多美食品有限責任公司、上海克莉絲汀食品有限公司等 |
| 起草人： |
張麗君、錢志先、丁西澤、陳軍、黃利、朱秀萍、陳昱、張秀婉、馮巖、李剛、劉崇華、羅海巖、劉金寶、黃海瑚、趙樹君、梁嘉臻、錢峰、張輝、周廣軍、康麗娜、王長龍、張漪、馮富生、高樹山、趙光晉、溫晚兒、黃永安、黎國雄、靳曉蕾 |
| 頁數： |
16頁 |
| 出版社： |
中國標準出版社 |
| 出版日期： |
2015-12-01 |
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本標準按照 GB/T1.1—2009給出的規則起草。
本標準由中國商業聯合會提出。
本標準由全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會(SAC/TC488/SC1)歸口。
本標準起草單位:全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會、北京好利來企業投資管理有限公司、鹽城頂益食品有限公司、北京味多美食品有限責任公司、上海克莉絲汀食品有限公司、上海瑞萊新僑食品有限公司、上海元祖夢果子食品有限公司、西安米旗食品有限公司、新疆麥趣爾食品有限公司、重慶華生園食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、維益食品(蘇州)有限公司、上海海融食品有限公司、天津南僑油脂有限公司、東莞市廣益食品添加劑實業有限公司、深圳市華測技術股份有限公司、中國食品工業協會面包糕餅專業委員會、中國焙烤食品糖制品工業協會、全國工商聯烘焙業公會、中華糕餅文化促進會、北京焙烤食品糖制品協會、上海市糖制食品協會、天津市糕點行業協會、山西省焙烤食品協會、海南省烘焙行業協會、福建省烘焙行業協會。
本標準主要起草人:張麗君、錢志先、丁西澤、陳軍、黃利、朱秀萍、陳昱、張秀婉、馮巖、李剛、劉崇華、羅海巖、劉金寶、黃海瑚、趙樹君、梁嘉臻、錢峰、張輝、周廣軍、康麗娜、王長龍、張漪、馮富生、高樹山、趙光晉、溫晚兒、黃永安、黎國雄、靳曉蕾。 |
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下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB317 白砂糖
GB1355 小麥粉
GB1445 綿白糖
GB2716 食用植物油衛生標準
GB2748 鮮蛋衛生標準
GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB/T4789.24 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗
GB/T5009.22 食品中黃曲霉毒素 B1 的測定
GB/T5009.56 糕點衛生標準的分析方法
GB5420 食品安全國家標準 干酪
GB5749 生活飲用水衛生標準
GB7099 糕點、面點衛生標準
GB7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB8957 糕點廠衛生規范
GB15196 人造奶油衛生標準
GB/T19343 巧克力及巧克力制品
GB19646 食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油
GB/T21270 食品餡料
GB/T22474 果醬
GB/T23780 糕點質量檢驗方法
GB/T23812 糕點生產及銷售要求
LS/T3207蛋糕用小麥粉
SB/T10419 植脂奶油
JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號 定量包裝商品計量監督規定
國家質量監督檢驗檢疫總局令[2007]第98號 食品召回管理規定
國家質量監督檢驗檢疫總局令[2007]第102號 食品標識管理規定
國家質量監督檢驗檢疫總局、國家工商行政管理總局聯合發布令第66號 零售商品稱重計量監督管理辦法 |
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