出口水產品質量安全控制規范 |
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| 標準編號：GB/Z 21702-2008 |
標準狀態：現行 |
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| 標準價格：65.0 元 |
客戶評分：  |
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本指導性技術文件規定了出口水產品的質量安全控制總則、原輔料、加工廠、加工管理人員、生產加工過程、包裝、貯存、運輸、產品的追溯和召回，以及主要出口水產品的加工質量安全控制標準等要求。本指導性技術文件適用于出口水產品（除鰻魚及其制品外）的質量安全控制。 |
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| 英文名稱： |
Code on quality and safety control of fishery products for export |
 中標分類： |
食品>>食品加工與制品>>X20水產品加工與制品 |
| ICS分類： |
食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.30魚和水產品 |
| 發布部門： |
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會 |
| 發布日期： |
2008-04-09 |
| 實施日期： |
2008-07-01
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| 首發日期： |
2008-04-09 |
| 提出單位： |
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 |
| 歸口單位： |
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 |
| 主管部門： |
國家標準化管理委員會 |
| 起草單位： |
國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局 |
| 起草人： |
許順華、吳志剛、于文軍、虞靜軍、養文潮、蔡寶亮、劉勇、歐陽康成、李振民、王偉、李飛、張揚、焦陽、李凡、龔海平、畢克新、徐麗艷、劉環 |
| 計劃單號： |
20050256-T-424 |
| 頁數： |
39頁 |
| 出版社： |
中國標準出版社 |
| 書號： |
155066·1-31680 |
| 出版日期： |
2008-06-01 |
| 標準前頁： |
瀏覽標準前文 || 下載標準前頁 |
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本指導性技術文件的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D 和附錄E 為規范性附錄。
本指導性技術文件由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局提出并歸口。
本指導性技術文件起草單位:國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局。
本指導性技術文件主要起草人:許順華、吳志剛、于文軍、虞靜軍、養文潮、蔡寶亮、劉勇、歐陽康成、李振民、王偉、李飛、張揚、焦陽、李凡、龔海平、畢克新、徐麗艷、劉環。
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前言Ⅲ
1 范圍1
2 規范性引用文件1
3 術語和定義1
4 總則1
5 原輔料2
5.1 養殖水產品原料2
5.2 捕撈水產品原料4
5.3 來(進)料加工水產品原料4
5.4 輔(配)料5
5.5 其他特殊要求5
6 加工企業5
6.1 廠區環境5
6.2 車間5
6.3 車間設施5
6.4 設備和工器具6
7 生產管理人員6
7.1 人員衛生和健康6
7.2 培訓6
8 生產加工過程6
8.1 防止污染6
8.2 清洗消毒7
8.3 廠房、設施、設備和工器具的維護7
8.4 蟲害控制7
8.5 水、冰和蒸汽的控制7
8.6 有毒有害物品的控制7
8.7 時間和溫度控制7
8.8 水產品處理8
8.9 金屬異物控制8
8.10 廢物管理8
9 包裝、貯存和運輸8
9.1 包裝8
9.2 貯存8
9.3 運輸9
10 檢驗9
11 產品的追溯和召回9
12 主要出口水產品的加工質量安全控制標準9
附錄A(規范性附錄) 出口水產品追溯規程10
附錄B(規范性附錄) 供出口加工用原料的養殖場要求12
附錄C(規范性附錄) 出口淡水捕撈水產品原料產區和收購點要求13
附錄D(規范性附錄) 漁船衛生要求14
附錄E(規范性附錄) 主要出口水產品的加工質量安全控制標準15
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下列文件中的條款通過本指導性技術文件的引用而成為本指導性技術文件的條款。凡是注明日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本指導性技術文件,然而,鼓勵根據本指導性技術文件達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本指導性技術文件。
GB2760 食品添加劑使用衛生標準
GB5749 生活飲用水衛生標準
GB7718 預包裝食品標簽通則
GB11607 漁業水質標準
GB13078(所有部分) 飼料衛生標準
GB/T19838 水產品危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南
NY5071 無公害食品 漁用藥物使用準則
NY5072 無公害食品 漁用配合飼料安全限量
SN/T1347 水產品生產企業衛生注冊規范
CAC/RCP23-1979(Rev.2-1993) 國際推薦低酸和酸化罐頭食品衛生操作規程
CAC/RCP38 國際推薦獸藥使用管理操作規程
出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法(1999年第5號)
水生動物衛生法典[世界動物衛生組織(OIE)第3版]
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