醬香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：DB52/T 1298-2018 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：0.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香大曲的術(shù)語(yǔ)和定義、工藝流程、原輔料標(biāo)準(zhǔn)及要求、出倉(cāng)曲塊、生產(chǎn)用曲標(biāo)準(zhǔn)及要求、制曲工序。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香大曲的生產(chǎn)。 |
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| 英文名稱： |
Technology Specification for Production of Jiang xiang Daqu |
 替代情況： |
公告：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2023年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論的公告 |
| 中標(biāo)分類： |
食品>>食品發(fā)酵、釀造>>X60食品發(fā)酵、釀造綜合 |
| ICS分類： |
67.160.17 |
| 發(fā)布部門： |
貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 發(fā)布日期： |
2018-06-27 |
| 實(shí)施日期： |
2018-12-27
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| 復(fù)審日期： |
2024-01-08 |
| 提出單位： |
遵義市政府、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心） |
| 歸口單位： |
貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心） |
| 起草單位： |
貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院仁懷分院、遵義市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、盤州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| 起草人： |
陳仁遠(yuǎn)、戴奕杰、楊波、田志強(qiáng)、郭慶華、李洋、譚克剛、孟望霓、李天國(guó)、張建、孫宗奇、李小波、孔維兵、高敏、張艷、張紅梅 |
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本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則起草。
請(qǐng)注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。
本標(biāo)準(zhǔn)由遵義市政府、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院仁懷分院、遵義市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、盤州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳仁遠(yuǎn)、戴奕杰、楊波、田志強(qiáng)、郭慶華、李洋、譚克剛、孟望霓、李天國(guó)、張建、孫宗奇、李小波、孔維兵、高敏、張艷、張紅梅。 |
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前 言 II
1 范圍 1
2 規(guī)范性引用文件 1
3 術(shù)語(yǔ)和定義 1
4 醬香大曲生產(chǎn)工藝流程 1
5 原輔料標(biāo)準(zhǔn)及要求 2
6 出倉(cāng)曲塊、生產(chǎn)用曲標(biāo)準(zhǔn)及要求 2
7 醬香大曲制曲工序 3 |
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下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
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